調理時間
30分
材料（3～4人分）
・サンマ水煮缶…1缶（150g）・水…600cc
・顆粒だし…小さじ1
・大根…1/5本（180g）
・にんじん…1/2本
・ねぎ…1本
・しめじ…1/2株
・味噌…大さじ2
・小ねぎ（小口切り）…大さじ2
【A】
・溶き卵…1個分
・片栗粉…大さじ3
・すりおろし生姜…小さじ1
・醤油…少々
作り方
１、サンマ水煮缶は、汁と身を分けます。汁と水、顆粒だしを鍋に入れ、中火で温めます。
２、大根とにんじんは皮をむき、短冊切りにして１に入れます。
３、ねぎは5cmだけみじん切りにして【A】に加え、残りのねぎは斜め1cm幅に切ります。
しめじは石づきを切り落としてほぐします。
４、大根とにんじんがやわらかくなってきたら、ねぎ（斜め1cm幅）としめじを加えてひと煮立ちさせます。
５、サンマの身をボウルに入れてフォークでほぐし、【A】としっかり混ぜ合わせます。
６、４を弱火にし、スプーン2本使って５を一口大に丸めながら静かに鍋に落とします。
※落とした直後はつみれが崩れやすいため1～2分は触らずに放置してください。
７、つみれが浮き上がってきたら火を止めて味噌を溶かします。
器によそって小ねぎを散らしたら完成です。