調理時間
約40分（＋冷やす時間 30分）
材料（4人分）
・木綿豆腐…180g・梅干し…6粒（60g）
・大葉…3枚
・鶏ひき肉…200g
【飾り】
・大根…200g
・ポン酢…大さじ4
・大葉…1枚
【A】
・卵…1個
・片栗粉…大さじ2
・こしょう…少々
・醤油…小さじ1
・すりおろし生姜…4g
・すりおろしにんにく…2g
作り方
１、木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ600Ｗで2分加熱します。水気を切って冷ましておきます。２、梅干しは種をとり、みじん切りにします。大葉は大きめのみじん切りにし、【飾り】の大葉はせん切りにします。大根は大根おろしにします。
３、１の豆腐をボウルに入れて手でつぶします。２と、鶏ひき肉、【A】を加えて混ぜます。ラップをして冷蔵庫で30分冷やします。
４、３を4等分にしてハンバーグの形に整えます。
５、フライパンにサラダ油大さじ1（分量外）をひき、４を中火で5分焼きます。焼き色がついたらひっくり返し、水50cc（分量外）を加えて蓋をし、弱火で7分蒸し焼きにします。
６、お皿に盛り、【飾り】の大根おろし、ポン酢、大葉をのせて完成です。