調理時間
15分
材料（2人分）
・しめじ…1/3株・まいたけ…1/3株
・鮭切り身（甘塩）…2切れ
・ご飯…400g
【A】
・料理酒…大さじ1
・醤油…大さじ1
・みりん…小さじ1
・バター…10g
作り方
１、しめじは石突を切り落とし、半分の長さに切ってほぐします。まいたけも石づきを切り落としてほぐします。２、フライパンにサラダ油（分量外）をひき、中火で熱します。鮭切り身を並べ、隙間に１を入れて蓋をします。
３、鮭がきつね色に焼けたら、裏返します。きのこも軽く混ぜます。再び蓋をして火を通します。
４、【A】を加えて火を止めます。ボウルに移して鮭の皮と骨を取り除きます。ご飯を加えて、鮭をほぐしながら混ぜ合わせます。器に盛って完成です。